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En 2006, nous avons décidé d’entreprendre une diète sans gluten et sans caséine pour aider à l’état de santé de notre fils, âgé de
2 ans et demi à l’époque et qui présentait plusieurs symptômes s’apparentant à l’autisme.
Comme la diète donnait d'excellents
résultats et que j’avais toujours boulangé moi-même notre pain quotidien, je tentai de réussir un pain sans gluten et sans caséine qui serait
tendre, délicieux et fait de farines non raffinées afin d’aller chercher une multitude d’éléments nutritifs... tout un défi!
Deux ans
et demi plus tard, après des centaines d’essais/erreurs, j’ai enfin réalisé un pain sans gluten et sans caséine tout simplement délicieux.
Parallèlement à cette réalisation, j’ai aussi mis au point plusieurs autres recettes (muffins, gâteaux, gauffres, pâte à tarte, etc.).
Nous avons finalement décidé, mon mari et moi, d’en faire bénéficier les gens en créant notre propre entreprise. Notre but: offrir des aliments
biologiques sans gluten et sans caséine qui soient sains, délicieux et entièrement naturels ... pour le bonheur des petits et grands!
Caroline Roy et Guy Letendre, propriétaires
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