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Donne 18 biscuits
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Préparation :
Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre sans faire bouillir. Tiédir et ajouter le soda. Tamiser la farine et les épices. Ajouter le jaune d’œuf
délayé au mélange de miel tiédi. Faire un puits dans le mélange de farine et d’épices et ajouter le mélange de miel tiédi.
Pétrir jusqu’à consistance homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine au besoin.
Abaisser à environ 4 mm d’épaisseur
et découper les biscuits à l’emporte-pièce. Répartir 9 biscuits (environ 35 à 40 g chacun) sur chaque tôle de 38 cm x 53 cm. Cuire 4 minutes à 180oC
(350oF).
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